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Kalorie
Eine Kalorie entspricht der Wärmemenge, die nötig ist, um die Temperatur von 1 Gramm Wasser bei Normaldruck von 14,5 °C auf 15,5 °C zu erhöhen.
Der Kaloriengehalt unserer Grundnährstoffe sowie Alkohol lautet wie folgt:
| 1 Gramm Kohlenhydrate | = 4,1 Kilokalorien |
| 1 Gramm Eiweiß | = 4,1 Kilokalorien |
| 1 Gramm Fett | = 9,3 Kilokalorien |
| 1 Gramm Alkohol | = 7,1 Kilokalorien |
Ein erwachsener Mann benötigt im Durchschnitt 2500 Kilokalorien pro Tag, eine erwachsene Frau 2000 Kilokalorien pro Tag. Unterschiede ergeben sich aus dem unterschiedlichen Energiebedarf. Der Energiebedarf in der Schwangerschaft ist leicht und in der Stillzeit deutlicher erhöht. (siehe Energiebedarf)